无烟锅的种类有哪些？
作者：tojiroadmin发布时间：2019—02—22
锅子是每个厨房中必备的厨具之一，每个厨房都少不了几口锅子，我们一般会根据自身需要和锅具的功能进行挑选。随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人追求绿色健康的生活方式，为了追随大家的生活趋势，无烟锅渐渐出现在大众的视野中，但是很多人对无烟锅的基础常识都不怎么了解。尤其是在挑选购买无烟锅时，往往会无从下手。所以，我们在日常生活中，应该多了解一些无烟锅的相关知识，以便于日后方便我们选择购买。下面我们一起来了解一下常见的无烟锅的种类有哪些。
1、表面喷涂涂层：基础材料是经过硬质氧化的铝合金，优点就是导热均匀，而且能够不粘。缺点就是表面的涂层有三点要注意保养， 一就是不能用铁铲和钢丝球，二就是不能炒完菜后直接用冷水冲洗，三就是不能用猛火。尽量选用木铲或竹铲，无烟锅的耐温最高 210°左右，要比一般炒菜的温度要低。洗锅时要等到锅冷了再洗。另外，锅里不要长时间放入汤水或留有水渍，会影响锅子的使用寿命，但就算这样锅的寿命也就是2年左右。
2、中间空心的夹层锅：通常是在中间冲入水或着其他液体，借以达到导热均匀的效果，因为使用过程中比较麻烦，性能也不稳定，所以现在市面上比较少见了，建议大家不要选择。
3、没有涂层的物理性不沾无烟锅：这种锅的生产工艺并不复杂，铝合金锅体经过了硬质氧化，再经过钻石刀雕刻就行了。它的优点就是可以适用任何铲子，不需要特别的保养，可以说是一种比较理想的选择。可美中也有不足的就是刚开始有点比较粘锅。当然针对这一问题，也有其解决办法。把锅用小火烧，倒半锅油，煮至十几分钟，大概每2天左右烧一次，持续半个月左右，锅的不沾性就会好很多。因为在此过程中锅的表面会吸附一定的油分，这和我们普通的铁锅用久了不沾是一样的道理。所不同的是，铁锅是铸造的，锅体有缝隙且整体吃油，久了之后锅体就整体腐蚀了，铁质也相应变质。而无烟锅由于经过了硬质氧化，表面是坚硬的且不透油，所以不用担心锅体会腐蚀。
4、陶瓷无烟锅或者陶晶无烟锅：这种锅就是在上面的那种铝合金锅体的基础上喷涂了陶瓷材料。使用时比一般的不沾锅硬点，但终究锅体表面的是一层喷涂材料，在使用过程中还是会掉的，说明书上一般会建议用木铲或竹铲，或尼龙铲。所以在选择购买时，要格外注意它的使用方法和注意事项。
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