炒菜时怎样防止油溅出来？
作者：tojiroadmin发布时间：2019—05—14
经常做饭的小伙伴们应该知道，炒菜时很容易粘锅，很容易溅油，尤其是夏天，油温很高，很容易烫伤皮肤。很多人为了防止热油烫伤，准备了很多相应的道具，当然这也是一个很好的方法。其实我们更应该从根源解决这一问题，比如炒菜时应该注意什么才能防止油溅出来，这样既能节约用油，以免造成浪费，又能很好的解决溅油这一问题。下面我们来一起学习了解一下。
1、开火后我们不要着急往锅内倒油，一定要将锅中残留的水烧干，然后开始倒入食用油。水碰到油会马上达到沸点而沸腾，从而引起带油飞溅的现象。
2、把菜洗干净之后要沥干依附在菜上的水，然后在将菜倒入炒锅中，这样可以很好的防止热油飞溅的现象。
3、倒入油之后放一点盐，盐不溶于油，但溶于水。这样就形成盐水，盐水的沸点比水高，所以油层不容易飞溅。
4、如果遇到锅里油飞溅的很严重的这一现象，可以用锅盖盖住锅子，这样可以有效防止热油溅出来。
5、倒入油的时候可以把火力调小一点，延缓锅内温度上升的速度，这样可以缓解锅内油飞溅的速度。
6、当油烧红之后，放菜时要注意不要缓慢将菜扔入锅中，那样锅里的油会四处飞溅，应该快速倒入，才可以防止油溅出来。
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